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现在中国蓝莓种植面积不断的增加,在市面上可选择的蓝莓产品当然也会越来越多,很多消费者或许有这样的疑问,为什么有些蓝莓果为什么品种和果实大小都一样,而价格确有很大的区别,导致这种现象的原因之一就是露天种植蓝莓和大棚种植蓝莓。 露天种植蓝莓的蓝莓果对消费者来说好处多多,比如营养物质更加丰富,口感更好,不过对于种植者来说就要面对更多的不利因素,比如管理难度更大,产量相对较低,所以价格自然要比大棚种植的蓝莓果要高一些。
蓝莓果实含有丰富的营养成分,属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、、软化血管、增强人的肌体免疫等功能,其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果,堪称“水果“.不过因为蓝莓比较高昂的价格,目前它远未像苹果、橙子般受欢迎,其实有五类人群宜食用蓝莓。 蓝莓保护眼睛,极好的明目作用,被称为护眼之宝。随着年龄增加,眼睛中视红素被分解,而蓝莓果实中的VMA(花色苷色素)可以保护眼睛的微血管,改善血液循环,促进视红素再合成,能够改善视觉、拓宽视野,减轻眼睛疲劳、增强夜间视力、白内障,长期服用可保持视力经久不衰。 蓝莓中和自由基,抗氧化,增强人体免疫力。自由基可直接引发100多种疾病,包括各种癌症、心脑血管、动脉硬化、糖尿病等。蓝莓花青素含量丰富,花青素的特殊分子结构,能使自由基变得稳定,又不会形成能引发连锁反应的危险物质,还可与胶原蛋白能形成抗氧化保护膜,保护细胞和组织不被自由基氧化,帮助VC、VE吸收利用,增强抗氧化作用。 蓝莓延缓脑神经衰老,增强,老年痴呆。蓝莓化合物可以促进反映区脑细胞的增长,改善短期记忆,提高认识能力,通过血脑屏障,改善退行性老年痴呆,延缓和转化衰老症状,帕金森病和阿耳茨海默早老性痴呆症,具有返老还童的神奇。 蓝莓降低胆固醇,保护血管,增强心脏功能。蓝莓中有能抵御真菌感染的化合物,可以降低人体胆固醇,肥胖,增强血管抵抗力,减小毛细血管脆性,保持血管通透,增强毛细血管、静脉、动脉的机能,增进循环系统,增强皮肤性,改善静脉曲张和水肿,抑制血小板凝固,血栓的形成及动脉硬化,降低心血管疾病发病率。 蓝莓用在果冻、果酱与派上,也会加入玛芬中烘培。它是许多点心与佳肴的成分之一。许多烘培制品会加入人造蓝莓调味,事实上是不含真正蓝莓成分。蓝莓果酱是由蓝莓、糖、水与果胶所组成的果酱。商品包装的果酱通常含有化学防腐剂,如柠檬酸。的蓝莓果酱在加拿大与美国出产,采用野生蓝莓;其体型较小,也不易收成,但口感较好栽培蓝莓更为强烈。
蓝莓苗吸收养分和水分主要是依靠根部的毛尖,因此在其出土时大部分根尖都断掉了,不能马上恢复吸 水功能,所以在种植季节上有严格要求。尽量是春季萌芽前或秋季休眠后才能保证较高的成活率。下面我们 带大家具体看一下。 适合蓝莓苗种植季节在各地有所不同,据我们和从事栽培十年来的试验和考察研究专家到:在我国北方 (黄河以北)以春暖季节(3-4月)栽植较好,而在我国南方山区以秋季(9-11月)栽植较为合适,其次为 12月,再次是2-3月。秋季种植有利于其根系的恢复性生长,来年春季生长快,下一年可以投产。春季种植 的幼苗要经过一定的缓苗期。另外,购买时尽量选择2年生钵栽容器苗,带钵土移栽成活率达百分之九十九 ,若用1年生裸根苗栽植成活率在百分之六十到七十,当然两种蓝莓苗的培育成本不一样,价格也不同。
繁殖的1年蓝莓苗,按约20厘米的株距移栽到大田里,栽植深度为茎基部比地表低1-2厘米左右。一般每亩地可移栽8000~10000株。移栽第二年春季,随幼苗植株生长,要进行间苗移栽,移栽后的合理密度为每亩2000~3000株。经过2-3年的 培养,蓝莓树苗长势茁壮,有3~5个分枝,树高在80厘米以上,树姿良好,是优质的蓝莓树苗了。有了优质的蓝莓树苗就可以建园定植了,定植密度一般以每亩定植约330株为好。 蓝莓酒一般采用天然野生的蓝莓,经多道工序酿造而成。蓝莓发酵成酒后,不仅营养物质毫无损失,还使得花青素、硒、氨基酸、维生素、钙、磷、铁、锌、多种营养元素更丰富且更易被人体吸收,口感也比普通蓝莓果、蓝莓汁更有吸引力,被称为:“液体黄金”,“口服”。 蓝莓酒主要原料为蓝莓果实,美国机构根据14个品种的蓝莓果实分析测定,每百克蓝莓鲜果中花青素含量高达163mg,蛋白质400~700mg、脂肪500~600mg、碳水化合物12.3~15.3mg,维生素A高达81~100单位、维生素E2.7~9.5μg、SOD5.39单位,维生素都高于其他水果。微量元素也很高,每克鲜果中钙220~920μg,磷98~274μg,镁114~249μg,锌2.1~4.3μg,铁7.6~30.0μg,锗0.8~1.2μg,铜2.0~3.2μg。 蓝莓发酵成酒后,不仅口感比普通蓝莓果、蓝莓汁更有吸引力,还使得花青素、硒、氨基酸、维生素、钙、磷、铁、锌、多种营养元素更丰富且更易被人体吸收。其中花青素的含量更是高达苹果的50倍葡萄的30倍,再搭配蓝莓果胶与生俱来的抗氧化能力,在欧洲蓝莓酒被誉为“给人类寿命带来第三次飞跃” 的神奇产物。 蓝莓酒做法:选材备料:挑选紫色成熟的优质蓝莓鲜果1000g;柠檬1个;200克冰糖;45°左右的清香型纯粮酿造的白酒2升。净水清洗:先用盐水浸泡蓝莓鲜果15分钟,然后用清水洗净晾干。去核碎莓:将蓝莓鲜果去核,并将蓝莓鲜果果肉置入破碎机破碎蓝莓鲜果。交互码糖:将粉碎的蓝莓鲜果依次放至玻璃容器中,然后一层碎梅一层冰糖,码放顺序交互进行。置入白酒:将已经码放碎蓝莓鲜果和冰糖的玻璃容器中倒入白酒,白酒一定要没过蓝莓酒1-2公分。加入柠檬:将柠檬剥皮,横向对切,然后置入玻璃容器中,然后密封。密封封装:蓝莓酒制作密封之后,放置阴凉通风处。不能放置光照很强的地方,得存放在阴凉、避光环境下,有条件的可以存储地下室。浸泡时间:通常蓝莓酒浸泡时间必须控制在1-3个月左右即可饮用。浸泡时间在1个月后,方可取出柠檬;浸泡时间在3个月后进行果肉与酒分离。蓝莓酒的浸泡时间需要把握,时间把握不同则味道不同,浸泡时间过长则会导致酒味变淡。
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